午饭被匡吉安排在村里一家农家乐里，实惠又卫生，而且农家风味纯正。
席间，匡吉不停向肖山讨教，肖山也言无不尽教导，看场面似乎就是一对师生在探讨问题。
珍珠分为天然珍珠和人工珍珠，又分为海水珍珠和淡水珍珠，还分为有核珍珠和无核珍珠。天然珍珠在市场上几乎绝迹，肖山提了几句便不再多说。他说的最多的还是淡水珍珠贝的养殖。
关于淡水珍珠，如今市场上流通最多的就是人工养殖的有核珍珠。这种养殖，技术简单，而且出产的珍珠数量多，质量也不错，是很多养殖人的首选。
人工养殖有核珍珠，最关键的技术就是植核。肖山连说带比划，一会便让匡吉头大了一圈。什么外套膜，结缔组织，珍珠囊，一连串专业术语，匡吉就分不清东南西北了。
“肖大哥，一会儿你为我展示一下怎么植核，光说我也听不懂啊！”匡吉苦笑求道。
肖山一阵无语，只好无奈笑道：“我一个卖海鲜的生意人，怎么转眼成了老师傅了。”
匡吉也笑说道：“能者多劳嘛，你这才叫一站式服务。”
虽然两人有开玩笑的成分，但关系却在无形中亲近了许多。
午饭结束，肖山没有休息就来到农场。
植核在肖山手中异常轻松。
他先把一枚河蚌剖开，指着其中的软肉组织不停介绍，什么是外套膜，什么是结缔组织，哪里是珍珠囊，事无巨细，一一为匡吉指点出来。
然后重新拿出一枚成活的河蚌，用工具在地上夹起一些细碎砂石填充进河蚌体内。
“匡吉，你看这个地方，这里就是外套膜内外表皮层之间的结缔组织。当受到外来异物刺激时，河蚌就会分泌出珍珠质，把这些砂石层层包裹，逐渐形成珍珠囊，而后便形成珍珠。”透过河蚌露出的缝隙，肖山指着其中某个地方介绍道。
匡吉肉眼看的明白，灵识更是看的仔细，片刻功夫就知道了植核的正确方法。不过，这种植核方法对匡吉来说确实一个巨大的挑战。一千枚河蚌苗，如果按这种方法操作，他一个人在不熟练的前提下怕是要用好几天。
“肖大哥，有没有更简单的植核方法。这一千枚河蚌苗我要植核到什么时候呀！”匡吉试着问道。
肖山一怔，哈哈笑道：“匡吉，这种植核方法就是最简单的了，只要熟练后，一天就能全部完成。你要是不想一个人做，找几个人随便教一下就行。”